De seizoenskeuken van Proefverlof ademt ambacht, de koks maken met groot plezier uw gerechten met ingrediënten direct van het Friese platteland.

Er is veel aandacht voor groenten en bereidingen hiervan met een uitgebreide selectie aan vegetarische en veganistische gerechten.

De vis komt rechtstreeks uit Harlingen en onze runderen grazen rondom Anjum.

De stijl van de keuken is werelds met technieken uit Azië en Peru met een Franse basis.

Naast de menukaart vindt u ons 'Chefs menu' met creatieve gerechten gebaseerd op het seizoen, onze sommelier zoekt hierbij de mooiste bijpassende wijnen.